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地圖炮第二炮炮打大東北，別問(wèn)老白為啥這么熟，因?yàn)槔习紫眿D就是丹東銀！老婆對(duì)家鄉(xiāng)味饞得很，經(jīng)常讓岳母娘從東北寄這玩意過(guò)來(lái)，所以老白也就跟著吃慣了~沒(méi)吃過(guò)的童鞋，不要以為有酸味是變質(zhì)了，它的特色就在于玉米面自然發(fā)酵的酸味，別說(shuō)酸不溜秋的夏天吃還挺開(kāi)胃。

酸湯子又稱湯子，滿語(yǔ)為稱作厄其克。流行于東北遼寧、黑龍江一帶，是一種用玉米水面做的主食，酸湯子是滿族獨(dú)特的食物。后來(lái)不但滿族人喜愛(ài)吃，而且漢族等民族也都吃起來(lái)了。不過(guò)可不是誰(shuí)都能品味了的喲。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細(xì)紋布袋將水面里的粗渣子過(guò)濾掉，然后把過(guò)濾后剩下的細(xì)面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵，到有點(diǎn)酸味的時(shí)候撈出來(lái)，機(jī)器壓出來(lái)就稱為叉子，吃法可以先用開(kāi)水焯一下再加豆芽等炒著吃（炒面差不多），也可以做成湯面。

下面是掌柜說(shuō)的：這個(gè)叉子是正宗大孤山的叉子，是地道的老味道，現(xiàn)在有的賣家賣的叉子都是現(xiàn)代工藝做的，吃起來(lái)像面條一樣，根本沒(méi)有叉子的味道，我家的叉子是從大孤山拉到東港的，每天只有早上有貨的，早上7點(diǎn)以后就沒(méi)有貨了，7點(diǎn)以后的訂單需要第二天發(fā)貨的哦，確保足夠新鮮。

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