脂肪是食用油的主要成分，它可以細分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三類。其中，多不飽和脂肪酸又進一步細分為亞油酸、亞麻酸等。近年來的研究顯示，以不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸，可以改善血脂、肥胖率、糖尿病和膽固醇等相關(guān)問題。家庭長期吃什么油最好？日常炒菜的油哪個最健康？家庭食用油用什么油最好？白菜哦baicaio.com小編為大家推薦8款值得入手的產(chǎn)品，大家可以作為參考。

1、單不飽和脂肪酸型

說到單不飽和脂肪酸，我們不得不提及地中海飲食中的重要組成部分——橄欖油。歐麗薇蘭、貝蒂斯等品牌都生產(chǎn)來自地中海的原裝進口特級初榨橄欖油，既適合涼拌，也適合煎炒和烹調(diào)。

歐麗薇蘭初榨橄欖油每100ml中，含有91.2g的脂肪，其中72g是單不飽和脂肪，6.4g是多不飽和脂肪，分別占總脂肪比例的79%和7%。這確實是一款名副其實的單不飽和脂肪酸型油品。

考慮到橄欖油更適合涼拌，對于中式傳統(tǒng)的高溫烹調(diào)方式，我們可以選擇同樣屬于單不飽和脂肪酸型的茶油。以金浩為例，這家公司擁有53萬畝原生態(tài)油茶林，并與湖南省林業(yè)科學院聯(lián)合起草了《鮮果鮮榨油茶籽油團體標準》。金浩有機低溫冷榨茶油除了富含不飽和脂肪酸外，還含有角鯊烯、維生素E、鋅等營養(yǎng)元素，適合煎炸、熱炒、蒸煮等多種烹飪方式。

2、亞油酸型

大豆油、玉米油和葵花籽油都是亞油酸含量較高的食用油，適合各種烹飪方式。其中，大豆油有浸出和壓榨兩種制作方式，一級浸出的大豆油比較常見，而三級壓榨的大豆油則風味更香濃。

例如，長壽花濃香大豆油采用非轉(zhuǎn)基因大豆制作，多不飽和脂肪酸占到64.9%，單不飽和脂肪酸達到20.3%，色澤通透、香味豐美。

玉米油也是常見的食用油之一，例如西王玉米胚芽油，屬于一級非轉(zhuǎn)基因壓榨性油品，多不飽和脂肪酸含量為54.1%，單不飽和脂肪酸含量為30.8%，適合爆炒、涼拌、烘焙、煎炸，色澤鮮艷、香味濃郁。

葵花籽油是近年來我家常吃的油品，也是典型的亞油酸類型食用油。以位列國家油茶籽加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心的葵王品牌為例，這款葵王一級壓榨葵花籽油中，多不飽和脂肪酸含量為61%，單不飽和脂肪酸含量為26%，口感細膩、氣味純正。

3、亞麻酸型（以涼拌油為主）

提到亞麻酸型食用油，亞麻籽油/胡麻油是不可或缺的一種。以這款產(chǎn)自內(nèi)蒙古的亞麻公社冷榨一級亞麻籽油為例，它的單不飽和脂肪酸含量為17.2%，多不飽和脂肪酸含量高達74.3%，其中α-亞麻酸的含量占到54%。這款油的色澤清透，口感上佳，讓人回味無窮。

紫蘇油的n-3 PUFA含量在總脂肪酸含量中的占比可達到60%以上，因此也屬于典型的亞麻酸型。長白工坊有機紫蘇油就是一款這樣的油品，經(jīng)低溫冷榨制成，單不飽和脂肪酸含量為11.5%，多不飽和脂肪酸含量高達80.6%，其中α-亞麻酸的含量占到66%。這款油香味濃郁，口感純正，建議主要用來涼拌，或者在熱鍋冷油、小火慢炒的條件下使用。

4、均衡型

花生油以其獨特的風味贏得了很多朋友的喜愛，其營養(yǎng)成分也相對均衡。龍大一級特香壓榨花生油就是其中一款備受推崇的產(chǎn)品，其中油酸（n-9）的占比為39.1%，亞油酸（n-6）的占比為38.2%。這款花生油色澤清亮，香氣四溢，無論是炒菜還是涼拌都能展現(xiàn)出其獨特的魅力。

在選擇食用油時，我們需要考慮其營養(yǎng)成分和烹飪方式。為了保持健康，我們應(yīng)該控制高飽和脂肪酸型油品的攝入量，并適時切換到單不飽和脂肪酸型、亞油酸型、亞麻酸型或均衡型油品。同時，我們還要注意食用油的煙點，選擇合適的烹飪方式，以最大化地發(fā)揮食用油的營養(yǎng)價值。以上推薦的這幾款都是市場上熱銷的油品，大家可以換著吃。