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蜜三刀是山東省、江蘇省蘇北等地特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糕點(diǎn)八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，又被稱為“蜜食”。以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。
據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點(diǎn)，有一種新作的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點(diǎn)心起名，他見這種糕點(diǎn)油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
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