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日本的鑄刀業(yè)有著很長的歷史，Shun（旬）是日本高級(jí)廚刀品牌，在生產(chǎn)刀具而聞名的日本關(guān)市通過傳統(tǒng)手工工藝打造而成，號(hào)稱“每把刀在面世之前都要經(jīng)過100道程序”。每把刀的開鋒角度均為16°，相比德國刀具的20°開鋒，Shun的刀更加鋒利。
Shun 旬 VB0700 3.5英寸多用途小刀，產(chǎn)地日本，屬于面向中端市場(chǎng)的SORA系列，刀身采用 VG10波浪夾鋼，刀刃上有漂亮的花紋，夾鋼VG10在保持了VG10的刀鋒鋒利性的同時(shí)，進(jìn)一步提高了韌性和強(qiáng)度。16°刃角鋒利持久，人體工程學(xué)弧線圓滑手柄握感舒適，易于控制。
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