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沈陽是全國最大的雞架消耗中心，擁有超過750家雞架相關(guān)企業(yè)，沈陽也因此被稱為“雞架之城”。 沈陽雞架的做法五花八門，包含拌雞架、煮雞架、烤雞架、熏雞架、辣炒雞架、鹵雞架、炸雞架、鐵板雞架、涼拌雞架、地爐雞架和雞架湯等做法。
相較于雞架的其他做法，熏雞架的烹飪步驟要復(fù)雜一些。醬鹵之后，雞架再于旺火中熏制。經(jīng)過猛火的炙烤，雞架內(nèi)部的醬料，釋放出濃香，而后與煙火作用，形成一股獨特的煙香。不同于烤雞架的現(xiàn)烤現(xiàn)吃，常見于熟食店的熏雞架多為冷吃。
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