最近新一輪大降溫又開始了，很多地方都落了初雪，邊吃烤肉邊賞雪景簡直不要太爽。自己在家做烤肉吃，經(jīng)濟實惠又衛(wèi)生，但最好多備點烤肉的調(diào)味料，增鮮解膩更美味?？救庹{(diào)味料有哪些？怎么配？烤肉調(diào)料買什么牌子好？哪款好吃性價比高？白菜哦baicaio.com小編為大家推薦15款值得入手的產(chǎn)品以供參考。

好侍椒鹽/伯言之鹽

椒鹽絕對是首選的調(diào)味料，好侍這個椒鹽粉是白菜哦baicaio.com小編家里不可或缺的產(chǎn)品。除了在烤肉時使用，平時小編也會在做飯和做菜時使用，非常方便。

好侍這款椒鹽有兩種口味，一個是裝在白色瓶子里的白胡椒鹽，另一個是裝在藍(lán)色瓶子里的黑胡椒鹽（伯言之鹽）。兩者口味有些許差異，相比之下，白胡椒鹽的口感更好一點，適用范圍也更廣泛。如果這是你第一次購買，我強烈推薦你嘗試白胡椒鹽這款。

大昌黑胡椒鹽

好侍椒鹽的口感細(xì)膩，而大昌黑胡椒鹽則采用大顆粒鹽，能夠讓黑胡椒更好地停留在肉表面，因此適合用于煎烤有一定厚度的生肉。在煎烤過程中，大顆鹽逐漸融化，黑胡椒碎則能通過煎烤散發(fā)出淡淡的焦糊味，非常方便實用。此外，這款黑胡椒鹽也適用于腌制牛排等肉類食材。偶爾犯懶時，我會直接拿起黑胡椒鹽撒在牛排上，輕松調(diào)味。

大昌柚子鹽

柚子鹽直接品嘗會帶有一點點苦味，然而將其蘸在肉上，這個苦味能夠巧妙地中和掉肉的油膩感，構(gòu)成神奇的搭配。將其撒在烤肉上，特別是較肥膩的烤肉如肥牛、和牛等，柚子鹽便猶如熠熠生輝的存在！淡淡的苦味與肉完美融合，沒有任何不愉快的風(fēng)味，同時散發(fā)出柚子的清香。原本肥膩的肉瞬間變得清爽宜人，去腥解膩的效果堪稱一流！

大字柚子醋

大字牌的柚子醋，白菜哦小編只購買過這款減鹽版，其口感清爽，酸甜中略帶苦澀，嘗起來令人欲罷不能。作為刺身的好伴侶，柚子醋常被用來搭配那些味道濃郁、油脂豐富的魚肉刺身。它不僅能賦予魚肉淡淡的柚子清香，還能帶來酸中帶甜、微微苦澀的口味，讓你更加享受原本可能覺得過于肥膩的魚肉。白菜哦小編認(rèn)為，柚子醋作為一個非常百搭的調(diào)味料，在與油炸食物或烤肉搭配時，也能產(chǎn)生意想不到的效果。

辣椒面

日式燒肉更喜歡甜和咸兩個口味的蘸料，而國內(nèi)受眾更廣的烤肉則是以“干碟”作為主要蘸料，主要成分是辣椒粉和各類香辛料。白菜哦baicaio.com小編不擅長吃辣，但這些所謂的“辣椒粉”其實也不一定是以辣得夠嗆作為賣點，更多突出一個“香”。在五花八門的品牌里，我常買的有六婆和大龍燚兩個牌子。

對于不怎么吃辣的人來說，六婆屬于辣度稍高的辣椒粉，據(jù)說使用的是新疆辣椒，同時，它的滋味應(yīng)該也是眾多干料里比較突出的（因為加了大量味精，川菜似乎都有這個特點），屬于初嘗比較驚艷，但有點容易膩的干料。

大龍燚的辣度我覺得比六婆還要高一點，配料相對干凈純粹，加了比較多香辛料來調(diào)劑口味，主要突出咸香辣。

此外，還有一個牌子的辣椒粉也值得推薦。喜歡吃海底撈的朋友應(yīng)該對翠宏品牌的干料不陌生，作為海底撈的干料供應(yīng)商，翠宏也算是名聲較大的網(wǎng)紅品牌了，口味受到很多老饕肯定，采用多種辣椒調(diào)配制成，突出椒香和辣味。

燒肉汁

白菜哦baicaio.com小編購買過許多日式燒肉汁，其中大部分產(chǎn)品的口味以甜為主，即使產(chǎn)品標(biāo)簽上寫著“辛味”，往往也是純甜口。為了追求更豐富的口感，我會將幾種不同的調(diào)料組合起來，調(diào)制出一種更復(fù)合的醬料，既可用于蘸食，也可用于腌制。在眾多日式烤肉汁品牌中，我購買頻率較高的有錨牌、大昌和醬心詔牌菜。

大昌是我個人比較喜歡的品牌，之前也推薦過他們的黑胡椒鹽產(chǎn)品。他們家的燒肉汁種類繁多，口味上乘。我經(jīng)常購買的是這款燒肉汁的中辛口味（現(xiàn)在只有甘口）。直接使用或與其他調(diào)料組合使用都效果出色。

相比大昌，錨牌的燒肉汁更具性價比。價格低廉是其最大的優(yōu)勢，但相比之下，滋味確實沒有大昌濃郁。我推薦大家購買標(biāo)注著“辛口”的這款（還是不辣），因為滋味相對平淡一些，所以一般不推薦單獨使用。

醬心詔牌菜燒肉汁是我至今為止品嘗過的品質(zhì)最好的燒肉汁。作為國產(chǎn)品牌，它在日式燒肉汁的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，更符合國人口味。醬汁濃稠，以甜味為基調(diào)，同時咸和辣的味道都很足。完全可以獨立使用，直接體驗也非常不錯。但這個產(chǎn)品只在山姆有售，而且相比一般的燒肉汁都更大瓶，綜合份量和價格來說，它的性價比算是很高的。此外，我還發(fā)現(xiàn)了柚子燒肉汁，雖然自己沒有親身體驗過，但感覺應(yīng)該也非常好吃。

山葵醬

山葵醬與烤肉的搭配堪稱完美。大部分山葵醬為了增加口感都會加入一點鹽，因此可以直接挖一些放在肉上食用，或者滴上一些醬油來搭配。相比用辣根制作的芥末醬，以山葵為主料的山葵醬有著更加清新的香味，辛辣感也較弱，不會那種“直沖天靈蓋”的刺激感，更加溫和。

我推薦選擇粗磨山葵，吃起來更有口感，像研磨的細(xì)碎姜蓉。之前我購買較多的是田丸屋和伊豆山葵屋的產(chǎn)品，盡管Yutaka已經(jīng)無貨，但這些產(chǎn)品的口感都比芥末醬要高出許多。

PUREWASABI本山葵的山葵醬采用的是云南產(chǎn)的山葵，純度高達(dá)99%，可謂是“高級貨”，因此售價較高，但我還沒機會嘗試。

牡蠣醬油

我推薦使用刺身醬油或牡蠣醬油來搭配山葵。這兩種醬油的咸度適中，鮮味濃郁，口味偏甜，與烤肉相得益彰，不會搶奪山葵的風(fēng)頭。特別是東牌牡蠣醬油，讓我印象深刻。當(dāng)它與鹽蔥醬烤牛肉蓋飯搭配時，味道超絕，令人難以忘懷。

牡蠣醬油與蠔油有所不同，蠔油較為粘膩，而牡蠣醬油水質(zhì)清爽。盡管兩者都加入了蠔汁，具有生蠔濃縮的鮮味，但牡蠣醬油的形態(tài)使其可以被當(dāng)作特殊的調(diào)味汁使用。牡蠣醬油以咸甜鮮的口味為主，帶有濃郁的海貨鮮味，適用于搭配烤肉和壽司。此外，其瓶身采用特殊的真空設(shè)計，有助于保存這種容易變質(zhì)的調(diào)味品。開瓶后，瓶內(nèi)液體保持真空狀態(tài)，可以在常溫下保存90天。

卡真粉

卡真粉作為一款備受矚目的網(wǎng)紅調(diào)味品，也是烤肉的優(yōu)秀伴侶。它非常適合作為蘸料或腌料，為烤肉增添獨特的味道。ON1Y卡真粉的口味相對較重且香味復(fù)雜，因此更適合搭配那些本身味道較為平淡或肉質(zhì)稍次的烤肉。這種香辛料的強烈氣息能夠巧妙地掩蓋肉類中一些不愉快的味道，起到去腥提香的作用，為烤肉賦予更佳的口感。

以上這些調(diào)味料白菜哦baicaio.com小編差不多都親身體驗過，有些還回購了多次，大家可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行選購。