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德州扒雞 是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一，魯菜經(jīng)典，中國四大名雞之一。以制作獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點(diǎn)著稱。目前天貓官方旗艦店500g售價(jià)￥21，第二件9.9，下單2件實(shí)付￥30.9包郵，入手好價(jià)。更多淘寶/天貓優(yōu)惠券，可前往找蝦米網(wǎng)查看。
德州扒雞名曰扒雞，是指扒雞的制作工藝，借鑒扒肘、扒牛肉的烹制工藝，以扒為主。扒是我國烹調(diào)的主要技法之一，扒的制作過程較為復(fù)雜，一般要經(jīng)過兩種以上方式的加熱處理。首先將原料放開水中燒滾，除去血腥和污物，再掛上醬色入油鍋中烹炸，炸后一種是用蔥姜烹鍋，加上調(diào)料和高湯，加入原料后旺火燒開，用中小火燜透，然后攏交芡翻勺倒入盤內(nèi)。
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