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竹升面是廣東省地方傳統(tǒng)面食，是上過《舌尖上的中國》第一部第二集的南派面食代表。而江門外海面又稱“外海竹升面”，有百年以上的歷史，以其制作精細和風味獨特而聞名，2007年入選第一批江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前天貓三通食品旗艦店售價￥26.8，可使用￥5優(yōu)惠券，實付￥21.8包郵，一箱約23-26個面，喜歡吃面食的的菜油們可以嘗嘗，加上餛飩就是云吞面了哦！
外海面與其他面條最大的不同在于打面（即搟面）的方法不同。制作過程主要用鮮雞蛋、靚面粉等作原料，反復搓勻，將一條長2米的粗竹杠（當?shù)厝擞址Q“竹升”）套在拴于面板上的藤圈里，將和好的面團放在面板上，用“竹升”對面板上的面團反復地彈壓，直到起“筋”（粘性）為止。待面塊薄如布匹后，再用利刀把面切得細如銀絲，最后將面放在太陽下曬一兩天，保存即可。這樣做出來的面條就彈性十足。所以外海面雖然不放堿水，但依然爽滑彈牙。
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